2017-01-19 23:12:19  来源:  作者:  热度:℃   
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谣言:煮牛奶时加糖 口感更好

纯牛奶在人们的日常饮食中越来越常见,小朱有朋友就喜欢在煮牛奶的时候加点糖进去,觉得这样能使糖尽快溶化,牛奶会更好喝。那么这样做真的科学吗?

煮牛奶加白糖好不好

真相:煮牛奶时加糖 小心中毒

其实,牛奶在加热时加糖是很不科学的做法,不仅会阻碍吸收牛奶中的营养成分,弄不好还会有中毒的危险。

论证:牛奶加糖有讲究

牛奶加糖一般最好不要在高温下加,因为糖会与牛奶中的赖氨酸在高温情况下产生化学反应,产生一种名叫果糖基氨基酸的新物质。这种物质不仅不为人体吸收,反而有害人体健康。正确的方法是在煮牛奶之前就加糖,或是牛奶煮热后冷却到室温后再加。另外,营养学家一般建议最好加蔗糖,因为蔗糖在进入消化道被消化液分解后,会变成葡萄糖而被人体吸收。至于所加蔗糖的量,一般是每100毫升牛奶加5-8克糖,即以5%-8%的比例比较合适。

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